高温陶瓷涂层是指覆盖在基材表面的无机保护层，属于食品级涂层。它耐高温，不含有害物质，不会对人体造成伤害。高温陶瓷涂层常用于日常生活中的不粘锅等锅类，具有耐磨、耐酸碱腐蚀、耐盐雾、防粘、绝缘等特点。目前市场上陶瓷涂层的效果参差不齐，稳定性也不尽相同。大家在选购时一定要认准国家质检证书。
虽然高温陶瓷涂层一般不含有害物质，但涂层脱落后，直接暴露的铝合金会析出重金属元素，与食品材料接触后会渗入食品中，影响人体健康。所以，一旦发现家里的不粘锅涂层脱落，要及时更换锅。
这样看来，正常的高温陶瓷油涂层是没有毒的，但我们在使用中也要注意避免涂层破坏，造成麻烦。